Ingrédients pour 1 gâteau

• 1 paquet de biscuits nounours au miel Bambix (150 g)
• 65 g de beurre fondu
• 500 g de yaourt nature Inex (= 4 pots)
• 1 citron (zeste + 2 cs de jus)
• 500 g de fraises
• 9 feuilles de gélatine (2g/feuille)
• 30 g de sucre (ou de miel)

Préparation

1. Tapissez un moule de 20 cm de papier sulfurisé.
2. Émiettez les biscuits, mélangez-les avec le beurre fondu et répartissez la préparation dans le moule. Pressez avec le côté arrondi d'une cuillère. Laissez reposer au réfrigérateur.
3. Conseil : Si vous souhaitez un fond plus croustillant, mettez ensuite le moule pendant 10 à 12 minutes dans un four à 180°C et laissez refroidir.
4. Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes environ.
5. Râpez le citron et réservez le zeste.
6. Équeutez 250 g de fraises et réduisez-les en purée avec un mixeur plongeur. Réchauffez 50 g de purée de fraises avec 2 cuillères à soupe de jus de citron et faites-y dissoudre la gélatine. Laissez refroidir.
7. Versez le yaourt dans un bol et ajoutez le sucre, le zeste de citron et le reste de purée de fraises.
8. Ajoutez-y la gélatine refroidie et mélangez le tout.
9. Déposez cette préparation à base de yaourt sur le fond de biscuits et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (de préférence toute la nuit).
10. Garnissez le gâteau avec le reste des fraises.